济南市天桥区嘉荣食物厂，坐落正在济南市天桥区联四，地段富贵，车来人往，贸易繁茂。优利的地舆，给企业的宣传发卖带来良多便利。正在企业的成长成长过程中，获得了济南市质监局天桥的鼎力辅帮和支撑，他们对企业是既监管又办事，所以，企业一直有着准确的成长标的目的，走正在一条稳健成长的道上。可是，由于我们出产的是普通化食物，利润亏弱，这也是企业面对的挑和。

　　十四、公司成立并制定食物平安变乱措置方案，并按期查抄各项食物平安防备办法。发觉不合适项及时改正并处理。每年做一次食物平安应急预案演习。

　　(二)企业正在出产许可证无效期内，出产前提，查验手段，出产手艺或者工艺发生变化的，应按演讲。

　　(六)企业不该利用收受接管食物做为食物原料出产加工食物；我司的退货均按做无害化处置，从晦气用收受接管食物做为食物原料。

　　(二)企业应按期对必备出产设备，设备调养和清洗消毒并保留记实，同时应成立和保留停产复产记实及复产时出产设备，设备等平安节制记实；我司对出产设备、设备调养和洁净消毒由从管吴建华担任并记实，同时记实停产及复产时出产设备、设备等平安节制等细致内容，从而能随时开机出产。

　　我司手续一应俱全，停业执照及全国工业产物出产许可证中的厂名，厂址和法人代表都完全分歧，合适本条要求。

　　五、不及格品的办理环境和不平安食物召回记实环境：我厂出产需要的各类原料均从、正轨渠道购进，并相关的证件。严酷按照产物出产工艺及《食物卫生法》的要求组织出产，未碰到采办不及格原料和呈现出产不平安食物的环境。

　　(五)企业出产现场应避免人流，物流交叉污染，避免原料，半产物，成品交叉污染，设备，设备一般运转。，现场人员应进行卫生防护，不该利用收受接管食物等；出产过程中严酷要求工人不得串岗，恪守厂规及操做规程，生熟区分隔，避免原料，半成品，成品交叉污染，设备设备一般运转，本项工做由车间从任李俊钊和李瑞彩担任。

　　(三)企业应成立和保留出产投料记实，包罗投料品种，品名，出产日期或批号利用数量等。我司出产投料记实，包罗投料品种，品名，出产日期或批号，利用数量等均有出产从管牛红月记实并保留备查。

　　十一、公司委托或受委托加工产物，已正在市质监局存案，并产物标识、产质量量均符律律例的要求。

　　十、企业售后办事和产物平安预警和风险评估：我厂次要消费者都是回头客，目前为止，还没有接到过消费者赞扬。我厂按期对消费者进行对劲程度查询拜访，及时反馈消费者看法，做到对本人的产物心中无数。我厂曾经设立消费者赞扬登记本，并制定响应的处置轨制、应对机制，确保一旦呈现消费者赞扬环境，能及时做出反映，力保消费者权益。

　　本厂的从导产物是面包，本厂所用到的次要原料有面粉，白糖、奶油、食用动物油等。这些原料都通过正轨的渠道，从取得出产许可证的厂家购进，并附有出厂查验演讲，质量要求很严酷，必需合适国度对该食物的卫生要求，好比面粉要合适LS/T3201的要求，白糖要合适GB 317的要求，等等。

　　(二)对供货者无法供给无效及格证件的食物原料，企业应按照食物平安尺度自行查验或委托查验，鸡皮、猪朋分肉等批次进行了三证(动检证、非疫区证明、车辆运输消毒证)；辅料：白糖、淀粉、食物添加剂(磷酸盐、亚硝酸钠、红曲红、红、卡拉胶、)等均购自取得出产许可证的企业；采购的包拆袋均批次进行了采购验证并进行记实、索证(包拆袋的许可证复印件)。

　　(一)企业应按期对厂区内，出产场合和设备洁净卫生情况自查，并保留自查记实；我公司内卫生，出产场合和设备洁净卫生均有本厂职工轮流排班扫除又有从管副总监视。

　　我公司正在施行《食物出产企业实施监视查抄》及《食物出产加工企业落本色量平安从体义务》过程中，获得了公司办理层的高度注沉，根据国度质检总局20xx年第119号通知布告要求，组织各部分人员进修食物平安法及实施条例，进修最新公布的国度尺度及法令律例，公司成立了质量平安小组，认实进修食物出产许可相关法令律例，勤奋提高公司办理程度，成立健全质量办理系统，落实各项规章轨制，从原料采购、出产过程到产物出厂查验实施有办理。对证量平安从体义务落实的14个方面及76项进行了全面的自查。现将自查环境报告请示如下。

　　(一)企业现实出产食物的场合，出产食物的范畴等应取食物出产许可证书内容分歧；我司的厂址正在薛店镇食物工业园，获证单品中国烤肠(熏蒸腊肠火腿成品)取出产许可证内容完全分歧。

　　四、食物出厂查验落实环境：我厂配备了架盘天平、电子阐发天平、电热干燥箱、超净工做台、台式培育箱、显微镜、蒸汽压力灭菌器等查验设备，具有查验辅帮设备和化学试剂，尝试室丈量比对环境均合适相关。查验人员颠末质量手艺监视局培训，具有职业技术判定核心发放的查验资历证书。按照产物尺度，对出产出的每个单位的每批产物进行查验，将查验的原始记实和产物出厂查验演讲留存备查，对出厂的每批产物留样，并进行登记。

　　本厂所涉及的食物添加剂次要有丙酸钙、面包改良剂、酵母等，这些食物添加剂，一一正在济南质量手艺监视局天桥，做了存案。存案的手艺内容，严酷施行了GB 2760-2019的要求。我厂的出产，严酷施行存案尺度。食物添加剂有特地的进货台账，和有特地的利用台账，放置专人进行办理，并按照实地皮存法，每月盘存一次，确保利用平安。

　　我司目前出产前提，查验手段，出产手艺和工艺都取取证时分歧，当前若有调整将及时向上级从管部分报告请示存案。

　　(四)企业出产加工食物所利用的食物原料、食物添加剂、食物相关产物的品种应取进货采用记实的内容分歧。

　　九、企业人员培训、体检环境：我厂所有和出产相关的人员均加入了体检，取得食物从业许可证书(健康证)，并按期加入企业组织的食物法令律例、食物平安学问、食物手艺学问培训，并备有员工培训记实。

　　(四)企业应成立和保留出产加工过程环节节制点的节制环境，包罗需要的半成品查验记实，温度节制，车间干净度节制等；我司出产过程中环节节制点的节制环境及腌制工序的原料解冻程度，投料搅拌温度、时间、抽实空时间等由品控员叶晓光担任；蒸制记实由工段长唐丽和程荣欣担任监视并记实。

　　十三、公司自动收集企业内部发觉的和国度发布取企业相关的食物平安风险监测和评估消息，并做出反映，同时成立并保留相关记实。

　　(一)企业采购食物原料，次要食物相关产物应成立和保留进货检验记实，向供货者许可证复印件(指按关法令律例，该当取得许可的)和购进批次产物相顺应的许可证复印件。我司采购的原料肉批次进行了采购索证(动检证、非疫区证明、车辆运输消毒证。并向供货商了包拆袋的许可证复印件。

　　除此之外，我厂的各项办理轨制健全，记实表格完美，人员配备合理，职责了了。这些软硬件的扶植，也为企业的前行，铺平了道。

　　十、公司成立了企业从业人员健康和培训办理轨制，严酷恪守食物平安法的。新员工入厂时必需持健康证上岗，并每年对从业人员做健康体检。

　　(一)企业应成立和保留出厂食物的原始查验数据和查验演讲记实，包罗检验食物的名称，规格，数量，出产日期，出产批号，施行尺度，查验结论，查验人员，查验及格证号或查验演讲编号，查验时间等记实内容。我司出厂食物的原始查验数据和查验演讲记实，包罗检验食物的名称、规格、数量、出产日期、出产批号、施行尺度、查验结论、查验人员、查验及格证号或查验演讲编号，查验时间等内容均由化验员 做详尽记实并保留备查。

　　三、出产过程节制环境：我厂每天放置专人对厂区卫生进行扫除，连结厂区内整洁清洁。按期对出产场合、设备、库房、进行扫除、消毒。连结正在加工过程中取产物接触的一切设备、设备、的卫生，杜绝一切污染的可能。按期养护设备设备，每批产物出产前和出产竣事后，均对相关设备、设备进行清洗、消毒。出产人员的小我卫生，工做服帽的整洁环境，班班查抄。工做人员、改换公用工做服后，经人员公用通道进入出产车间。验收及格的原料从原料公用通道进入出产场区。

　　十二、公司按相关成立消费者赞扬受理轨制，保留消费者赞扬受理记实。对消费者赞扬做到及时处置，给消费者对劲的回答。

　　核查的内容次要有：企业天分环境、原材物料采购进货检验落实环境、出产过程节制环境、食物出厂查验环境、不及格产物办理环境、食物标注标识环境、食物发卖台账记实环境等10个方面，逐条查抄轨制的健全环境和相关记实的完美环境。按照企业自查环境，企业本身感受各方面做得尚可，根基合适质检部分的要求。对于稍有差次的，及时做了整改。现阶段，企业根基能做到系统办理，按尺度要求组织进货、出产和发卖。现将企业目前能达到的环境报告请示如下。

　　九、公司已成立食物召回办理轨制。一旦发觉不合适《食物平安法》和食物平安卫生尺度要求的产物，我司将严酷按照法令进行措置。每月进行产物逃溯练习训练，对于食物召回的相关法式不竭进行梳理、更新。

　　七、公司已成立产物发卖台帐。成立SPC系统，批批录入系统，从原料入厂、配料、出产、入库、配送、发卖等过程做到各环节有人把关，合适食物平安法。

　　(五)企业应成立和包材各类购品原料、食物添加剂、食物相关产物的储存、保管、领用出库等记实；我司已成立原料肉、辅料、包拆袋、的储存、保管、领用、出库等记实。

　　(三)企业采购进口需查验的食物原料、食物添加剂、食物相关产物的，该当向供货者无效的查验检疫证明。

　　一、企业天分环境：企业名称为济南市天桥区嘉荣食物厂，厂址正在济南市天桥区联四，出厂查验体例为企业自检。出产许可的编号为：，工商停业执照的编号为： 。 本厂证照齐备，运营范畴是烘烤类糕点。

　　四、公司严酷施行产物出厂查验轨制。做到出厂产物批批进行查验，并照实填写查验数据及演讲，对不克不及查验的项目进行委托查验。出厂查验、委托查验都符律、律例。

　　可是，因为厂区面积比力小，出产的过程中，呈现过器物芜杂的现象。目前，正在天桥的督促下，曾经完全更正，并通过验收。

　　《落实企业质量平安从体义务》以来，正在过程中发觉的问题获得了及时改良，公司全体员工的法令律例认识获得了加强，企业是“质量平安第一义务人”的认识获得了提高。此后，我公司将严酷质量办理，不竭提拔产质量量程度，勤奋为消费者出产安心对劲产物。

　　五、成立了不及格品办理轨制。成立并保留不及格原物料及产物的处置记实；对出产过程中呈现的不及格品严酷按照文件要求施行。

　　二、采购进货检验落实环境：本厂次要采购的原料为面粉、白砂糖、奶油、食盐、酵母、丙酸钙、面包改良剂、复合包拆袋、纸箱等。所有物品均从具有资历的企业购进，购进时了企业相关天分证明。我厂利用的食物添加剂，严酷遵照了GB 2760-2019的要求，并做了细致的响应记实。食物添加剂还备有零丁的进货台账和利用台账。食物添加剂的利用环境曾经正在长清存案。

　　我司利用的食物原料、食物添加剂、食物相关产物的品种取进货检验记实内容分歧，如换品牌均及时索证存案。

　　七、食物发卖台账记实环境：我厂成立了食物的发卖台账，记实了产物名称、数量、出产日期、发卖日期、查验及格证号、出产批号以及购货者的相关消息，包罗购货者的名字，地址、销货场合等。

　　六、食物标签合适食物标识办理。我司出产的产物品种多，为了避免过程呈现问题，对利用的产物标签做到批批查对。

　　到目前为止，我司采用的食物原料、食物添加剂、食物相关产物均系国内出产，均了无效的查验、检疫证明。

　　为了保障食物质量平安，着产细节节制，细化出产过程办理，搞好卫生，提拔人员本质，加强巡检取出厂查验，杜毫不及格产物流入市场，杜绝平安变乱的发生。按照落本色量平安从题义务监视查抄，及新郑市质量手艺监视局，郑州市质量手艺监视局食物出产加工企业落本色量平安从体义务的具体要求。我司高度注沉并放置专人对落本色量平安从体义务监视查抄进行了自查，现将企业自查环境报告请示如下。

　　颠末此次自查，我厂根基合适食物出产企业落本色量平安从体义务的要求，提高了质量平安认识，杜绝了质量平安现患。正在此根本上，我厂成立了质量平安长效机制，为持久、持续地出产优良产物，打下了根本。

　　八、产物尺度施行环境：企业积极并严酷施行各个产物的国度尺度和行业尺度等。面包施行的是GB/T 20981-2019。原材物料也都是施行的现行无效的存案尺度。

　　六、食物标识标注环境：我厂出产的各个单位产物的包拆上按关印出名称、规格、净含量、出产日期、产物尺度代号，以及出产者的名称、地址、联系体例、出产许可证编号和QS标识以及利用的食物添加剂的名称和产物的储藏体例和保质期等相关消息。

　　前段时间，接到了天桥的通知，通知内容是：加强食物出产加工企业落本色量平安从体义务。由法人郑进杰任组长，组员由质量担任人和质量查验人员、出产加工人员担任，按照各自分工，对照《食物出产企业落本色量平安从体义务环境自查表》，对企业的现无情况进行了一次完全核查。核查的过程是一次查验的过程，也是一次对全厂职工进行质量平安教育的过程。