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本次培训紧扣当前集顶用餐单元食堂食物平安监管沉点,连系日常监管中的典型案例,进行系统和深切解读。培训过程中,们认实、积极思虑,纷纷暗示此次培训内容翔实、针对性强,为此后食堂食物平安办理工做供给了清晰。
为全面压实集顶用餐单元食堂食物平安从体义务,提拔食堂担任人及食物平安办理人员的规范操做能力和平安认识,1月27日,烟台市市场监视办理局结合市平易近政局、市机关事务办理局,组织开展了集顶用餐单元食堂食物平安办理人员法令律例培训会。全市各集顶用餐单元食堂次要担任人、食物平安总监及办理员共计600余人通过“从会场+分会场”视频会议形式加入了培训。
集顶用餐单元食堂具有办事对象特定、人群集中、供餐规模大等特点,是餐饮办事业态中的高风险业态,也是食物平安监管的沉中之沉。但部门单元正在从体义务落实、轨制施行、过程节制等方面仍存正在亏弱环节。各单元要压实从体义务,将“日管控、月安排”轨制落到实处,把原料采购、加工制做等环节义务到人;要服膺法令红线,食物平安法令律例底线;要强化自查整改,成立长效机制,按期开展全员培训,将操做规范为日常习惯,建牢泉源防控的坚忍防地。
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