为全面压实集顶用餐单元食堂食物平安从体义务，提拔食堂担任人及食物平安办理人员的规范操做能力和平安认识，1月27日，烟台市市场监视办理局结合市平易近政局、市机关事务办理局，组织开展了集顶用餐单元食堂食物平安办理人员法令律例培训会。全市各集顶用餐单元食堂次要担任人、食物平安总监及办理员共计600余人通过“从会场+分会场”视频会议形式加入了培训。

　　集顶用餐单元食堂具有办事对象特定、人群集中、供餐规模大等特点，是餐饮办事业态中的高风险业态，也是食物平安监管的沉中之沉。但部门单元正在从体义务落实、轨制施行、过程节制等方面仍存正在亏弱环节。各单元要压实从体义务，将“日管控、月安排”轨制落到实处，把原料采购、加工制做等环节义务到人；要服膺法令红线，食物平安法令律例底线；要强化自查整改，成立长效机制，按期开展全员培训，将操做规范为日常习惯，建牢泉源防控的坚忍防地。